Madfouna Boulette

Le plat authentique et populaire par excellence, la hargma tunisienne, est à mi-chemin entre la soupe et le ragoût. Il faut dire qu’avec ses pois chiches et son pied de veau ou d’agneau, cette recette est bien nourrissante et tout à fait abordable. Le tout bien épicé à l’harissa et au cumin… Fermez les yeux, on s’y croirait !